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日本超級食物協(xié)會不久前發(fā)布了“2018年上半年趨勢預測”——日本超級食物排行榜前十位的食材名單。

2018年上半年超級食物流行榜單

該協(xié)會主要把國外的超級食物在日本進行普及和啟發(fā)，不過2018年開始著眼于輔助地方及日本自主食材的發(fā)展，對應“超級食物”的理念，認證并推薦日本的傳統(tǒng)自然食品和使用傳統(tǒng)制法的日產(chǎn)食品成為日本超級食物，通過此舉打造品牌形象，期望獲得國內(nèi)外的了解及需求。

“日本超級食物”的定義：在日本飲食文化中被評價為，對日本人的健康和幸福有貢獻的傳統(tǒng)自然食品和使用傳統(tǒng)制法的日產(chǎn)食品；認證的意義在于再構筑日本傳統(tǒng)食品，并向國內(nèi)外普及其新的形式和新食用方法。

“日本超級食物”的分類

分類1：發(fā)酵食物

主要有納豆、味增、醬油、甘酒、麹、酒糟等

分類2：米類

主要有糙米、糙米粉、糙米油、米糠、米糠腌菜等

分類3：茶類

主要有抹茶、綠茶、番茶等

分類4：藻類

主要有海帶、海苔、羊棲菜、寒天等

分類5：傳統(tǒng)自然食材

主要包括梅干、枝豆、大豆、小豆、蕎麥果實、葛根粉、德之島野生酸橘等。