恒天然NZMP研發(fā)了一系列乳原料產(chǎn)品，并將在2021年中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)上，展出其屢獲殊榮的適用于再制干酪應(yīng)用的天然干酪原料。觀眾將在展臺上體驗(yàn)再制干酪零食概念，例如奶酪棒和手撕干酪產(chǎn)品。
經(jīng)過數(shù)十年的研發(fā)，NZMP已經(jīng)掌握了再制干酪大量的科學(xué)知識和生產(chǎn)要素。NZMP擁有世界上最大的乳品研究機(jī)構(gòu)之一（恒天然研發(fā)中心），以及超過250名專家。未來將繼續(xù)致力于開發(fā)和完善原料產(chǎn)品，根據(jù)客戶的應(yīng)用需求優(yōu)化產(chǎn)品的風(fēng)味及表現(xiàn)。
恒天然NZMP廣泛的原料組合，專為再制干酪應(yīng)用而設(shè)計(jì)
NZMP了解如何生產(chǎn)再制干酪產(chǎn)品。NZMP的多種天然干酪、高級乳蛋白、乳粉、奶油干酪和優(yōu)質(zhì)奶油產(chǎn)品，能夠幫助客戶優(yōu)化產(chǎn)品風(fēng)味和表現(xiàn)。NZMP擁有豐富的原料產(chǎn)品組合和應(yīng)用知識，能夠針對客戶的特定產(chǎn)品、市場和制造需求，提供最優(yōu)的原料解決方案，最大程度保留原料提供的價(jià)值。
恒天然NZMP深諳加工再制干酪零食的需求。以下是一些成功生產(chǎn)的關(guān)鍵參數(shù)：
-了解蛋白質(zhì)、脂肪和水分對結(jié)構(gòu)、功能和口味的影響。
-蛋白原料的類型和相對應(yīng)的功能性優(yōu)勢。
-穩(wěn)定劑(乳化鹽和膠體)的用量和類型。
-加工：設(shè)備、單位操作的選擇以及加工控制。
-pH值控制/目標(biāo)pH值。
客戶將在展臺體驗(yàn)到哪些產(chǎn)品
適用于手撕干酪應(yīng)用的原料
NZMP原料產(chǎn)品和專業(yè)技術(shù)，能夠幫助客戶制造優(yōu)質(zhì)、便捷的手撕干酪零食。手撕干酪是一款新穎的奶酪零食，以乳品為基礎(chǔ)，具有獨(dú)特的拉絲特性。該款產(chǎn)品溫和的奶香風(fēng)味和有趣的手撕特點(diǎn)，深受兒童喜愛。手撕干酪產(chǎn)品也可應(yīng)用于烘焙場景。
手撕干酪由NZMP 馬蘇里拉凝乳干酪和乳脂原料配制而成，還可選擇是否額外添加乳蛋白。手撕干酪經(jīng)過加熱、擠壓和分切工序。NZMP可以幫助客戶開發(fā)和優(yōu)化生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)可以手撕的質(zhì)地。
適用于奶酪棒應(yīng)用的原料
再制干酪奶酪棒是一種甜味的乳品零食，主要受眾為兒童。NZMP原料產(chǎn)品和專業(yè)技術(shù)，將助力客戶制造優(yōu)質(zhì)、便捷的再制干酪零食。
再制干酪奶酪棒使用NZMP奶油干酪、切達(dá)干酪或馬蘇里拉干酪，額外添加乳蛋白和乳脂，再加上香精、糖和膠體。產(chǎn)品通常是在UHT工廠里加工，然后做成一口大小的零食，有時(shí)固定在奶酪棒上，冷藏出售。NZMP可以幫助客戶開發(fā)和優(yōu)化零食配方，保持其形狀和光滑的質(zhì)感。
歡迎蒞臨NZMP的展臺，品嘗使用NZMP乳原料生產(chǎn)的手撕干酪和奶酪棒產(chǎn)品。歡迎與我們的專家交流，幫助您更好地了解生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)再制干酪及再制干酪零食的原料及制造工藝。